Sulforaphan Brokkoli Kapseln
Sulforaphan Brokkoli Kapseln
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Was ist Sulforaphan?
Sulforaphan ist ein sekundärer Pflanzenstoff und in Kreuzblütlern enthalten. Ebenso ist Sulforaphan unter der Bezeichnung Senfölglykosid und Senföl zu finden – der enthaltene Begriff Senf verrät es bereits, denn Sulforaphan verleiht Pflanzen einen scharfen und mitunter bitteren Geschmack. 1992 wurde Sulforaphan erstmalig von Paul Talalay und seinen Arbeitskollegen an der Johns Hopkins Universität in Baltimore genauer unter die Lupe genommen.[2]
Wie entsteht Sulforaphan?
Überwiegend sind Senföle in Gemüsesorten nur in seiner aktiven Form enthalten (zum Beispiel das Sulforaphan in Brokkoli). Für die Entstehung von tatsächlichem Senföl ist es notwendig, den Pflanzenzellen einen Anreiz zu liefern. Zum Beispiel über das Beißen, dem Kauen und dem Schneiden.
Nach diesen Impulsen tritt ein Enzym in Kraft (Myrosinase), was aus den bereits vorhandenen Rohstoffen das sogenannte Sulforaphan erzeugt – genauer gesagt werden Senföle in die aktive Form umgewandelt. Myrosinase ist unzureichend hitzeresistent und wird ab 45°C zerstört. Wenn Du vorhast, Sulforaphan durch Zubereiten der folgenden Nahrungsmittel zu Dir zu nehmen, dann empfehlen wir Dir das Überprüfen der Temperatur während der Zubereitung.
Wo kommt Sulforaphan vor?
Diese Nahrungsmittel enthalten Sulforaphan [1]:
- Gemüse
Meerrettich, Radieschen, Rettich, Rucola, Steckrüben, Weißrüben - Kohlsorten
Brokkoli, Blumenkohl, Weißkohl, Rosenkohl, Chinakohl, Kohlrabi und aus der Weiterverarbeitung auch Sauerkraut - (Kresse)sorten
Kapuzinerkresse, Brunnenkresse - Weiteres
Raps, Senf, Wasabi
Wo kommt Sulforaphan vor?
Wir empfehlen Dir 1 Kapseln täglich mit ausreichend Flüssigkeit einzunehmen.
Hinweise: Die angegebene empfohlene Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Kühl (max. 23 °C), trocken und vor Licht geschützt lagern. Außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren.
Quellen:
[1] sulforaphan.org
[2] Y. Zhang, P. Talalay u. a.: A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation and elucidation of structure. In: PNAS. Band 89, Nummer 6, März 1992, S. 2399–2403, PMID 1549603. PMC 48665
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Zu der Wirkung von Nahrungsergänzungsmitteln dürfen wir keine Auskunft auf unserer Seite geben. Solltest Du bestimmte Fragen zu unseren Produkten haben, informieren wir Dich gerne per Mail unter support@sports-health.de.